食材的选择，依照节气养生，遵循自然，不时不食。选用鲜竹笙蛋、凉薯、去皮有机绿豆、虫草花和金针菇一起蒸制而成，清淡爽口。凉薯具有清热去火的功效。京兆尹的中式汤品是用泉水蒸制 4-5 小时，不添加多余调味品，只放少许的玫瑰盐和鸡枞菌油，不仅保持了食材的原汁原味，而且营养成分不会流失，正是符合了我们本源、自然、珍味的饮食理念。