传统蜜汁叉烧包

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包道面点师

叉烧包是呈“禾谷嘴，雀笼型”。直到上世纪30年代中期，泡打粉渐渐普及，叉烧包发生了巨大转变——洁白、眼幼、面软、自然爆口、微微露芡，这成为了叉烧包最为经典的造型，也成为了衡量传统广式叉烧包好坏的最重要标准。

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