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杭州酱鸭
杭州酱鸭是把当年肥鸭子初加工后，擦盐，入缸压实腌制3天，取出晾干，再入缸加酱油浸渍3-4天取出，然后风干，晾制，食用时上笼蒸制切块，中医认为其肉味甘，性凉，可补中益气，消食和胃，利水解毒。
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