洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师
黑腐竹是黑豆为原料，是素菜的重要原料，又可作为荤菜的配料，炎热的夏季，含有高蛋白质，低脂肪，属低糖高蛋白食物，最宜于老人或糖尿病患者食用，中医认为其有宽中清热之功。
