番茄冷汤玫瑰_名厨MINGCHU

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蘭 Orchid 主厨

余孙鹏发挥兰餐厅这一季澄清蔬果汁的技巧，将番茄萃出鲜美的清澄汁液，做成向西班牙蔬菜冷汤Gazpacho致敬的高汤果冻。在顶部缀以柠檬香蜂草的小叶片，混合玫瑰水的气息，底部衬以甜虾和去皮的小番茄。

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