開心果蝦慕斯雙拼餃

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Restaurant Re- 主廚

義大利餃是義大利料理中很有代表性的食物，開心果也是義大利人鍾愛的堅果之一。將開心果做成滑順的慕斯，搭配蝦與瑞可達奶酪（ricotta）做的蝦慕斯，成為豐盛的雙拼餃。有巧思又鮮美，高湯泡沫帶來輕盈感。

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