法兰西多士
Pain Toast

法兰西多士的概念来自于港式茶餐厅的同名甜品，多士是英文Toast（吐司）的音译。西多士全名“法兰西多士”，但最早关于类似食物的记载在公元四世纪的罗马时期就出现了。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，在欧洲广为流传，后又传入北美洲。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间，经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。

“通粉蛋治西多士，鸳鸯咖啡冻奶茶”这是在港式茶餐厅菜单里我的最爱，我将美国波本威士忌用无盐黄油和花生酱进行油洗，作为这杯酒的基底，用当天做好的红心鸭蛋黄，碾碎，然后加入牛奶和枫叶糖浆一起摇合。蛋黄会给这杯酒一丝咸鲜味来增强黄油和花生酱洗过的威士忌味道，枫叶糖浆产自于加拿大的糖枫树，相对于其他自然含糖物，枫叶糖浆的糖分含量较低，且富含有机酸，几十种矿物质和维生素，用来给这杯酒提供甜味。牛奶可以使酒体更加柔顺饱满，入口带有绵密的泡沫，装饰我使用了，台式肉松和苦精，是一杯饱腹感强，口感偏甜的短饮鸡尾酒，建议您在制作好之后尽快喝完，体验最佳的口感！