擀面杖擀出来的

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香草厨房主厨

现在已经很少有人用手工擀意大利面皮了，因为压面机已经在各大餐厅、酒店普及了。但是用厚重的擀面杖擀出来的意面皮，是意大利的传统。我这是做了个意大利扁面。还是拿刀切这种原始做法的。
不过用中式菜刀切面，这也算是一种融合创新吧。

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