蓝纹奶酪与白霉奶酪通力合作的技巧

技巧一：处理成不同质感，让菜品更有层次

金文奶酪（Camembert）与蓝纹奶酪（Danish Blue）相比口味更清淡，牟春炜师傅将它融化在汤中，带出似有若无的香甜气息，同时增加汤的浓稠程度。同时，把蓝纹奶酪（Danish Blue）处理成饼干的夹心，滋味浓郁，让普通的黄油饼干顿时高级起来。

技巧二：在一道菜中，适配不同食材

武世松师傅用蓝纹奶酪（Danish Blue）切片后均匀地涂抹在鳗鱼片上，让鳗鱼肉与奶酪充分结合，经过烤制后，蓝纹奶酪（Danish Blue）的香气便渗透进鱼肉之中。布里奶酪（Brie）则用来与蔓越莓酱、蛋黄酱、柠檬汁、芒果汁搭配，一盘菜品，多种口味，美不胜收。

通过三个篇章、 9 种关于蓝纹奶酪和白霉奶酪的创意烹饪，是否让你更了解奶酪入菜的技巧了呢？在留言区说说你的灵感吧。