慢烤绵羊猪肩肉

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Solo Pasta 經營者 / 主廚

这道烤绵羊猪肩肉做法类似美式BBQ，但我把猪肉切出刀痕并裹上铝箔纸，就是要用绵羊猪融化的油脂来烹调底下的瘦肉，造就滑润油香的食感。绵羊猪的脂肪非常多，建议大家从这个特性发想创作，有技巧地把绵羊猪用在料理中。

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