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二十四節氣當季菜

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陈啸龙

深圳机场凯悦酒店 行政总厨

悅菜-二十四節氣編之-穀雨枸杞尖。
據《紅樓夢》記載,王熙鳳摯愛(油鹽炒枸杞頭),有大觀園美容菜之雅稱。
枸杞頭-即枸杞樹嫩葉苗尖,又稱枸杞苗,枸杞尖,清肝明目。每個廣東人噶記憶中,一定少不了枸杞豬潤湯。
每年穀雨過後,立夏之前,為品嚐春枸杞尖最佳時段。

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