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安拉丹麥干酪法香海鮮烤紫茄

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周祖旺

蘇州成都宴 行政總廚

源於客家釀三寶中的其中的釀茄盒演變,選用蟹黄酱、鮑魚、龍蝦肉、九肚魚、茄子、洋蔥、菠蘿粒、香草等食材先爆炒香,依次釀入挖空的紫茄中,麵上撒入安拉丹麥干酪,邊烤邊涮層蛋黃,別有一番風味。 #爱氏晨曦 #奶酪 #蓝纹 #白霉 #55期试用 #Castello

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