低温牛肝菌卷蘑菇清汤鱼冻

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agua西班牙餐厅 sous chef

黄油低温的牛肝菌让牛肝菌的风味更强，搭配鱼冻，增加海鲜的风味，配上牛油果酱及蘑菇蛋黄酱，留住蘑菇的鲜味，也增加了口感 #羊肚菌 #牛肝菌 #53期试用

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