看到这油脂就觉得他应该要烟熏，出来的效果挺好的，我用一心二叶的蜜香红茶跟二砂糖和面粉烟熏，不会太重，那酱汁部分有着陈年绍兴香跟和淡淡的马告气味，配上这熏里肌，在拌点米香配草苗解腻，我觉的很有趣，味道挺好的，大家可以玩看看，整体来说这肉油脂丰富口感略脆，今天熟度刚好很嫩，但里肌这么嫩又这么脆，目前也只有在这猪品种上看到，大家可以买绵羊猪里肌回来尝试看看