洛林蛋挞是法国Lorraine地区的传统特色糕点。是一款用干酪和腌肉等做成的咸味奶蛋糕，非常美味。也是最常见的当作法餐“头盘”的热点心之一。这款传统糕点以发源地洛林命名，当地人在5月1日食用来庆祝开春。尽管通常作为地道的法国美食为人所知，但咸挞(quiche)一词却来源于德语“蛋糕(küchen)”，体现出洛林地区数百年来作为德法争端重要筹码的历史背景。洛林挞诞生于19世纪，传统配方仅包含蛋奶酱和培根，后来才添加进奶酪，如今培根和奶酪的组合已成为其标志性风味。