樓上見港式餐酒館 副主廚
岩生筑见在仁爱乡饲养的桂丁鸡,肉质Q弹味道浓厚,鸡肉风干两天味道更是凸显。这次使用油炸的方式锁住鸡肉的肉汁,而鸡皮则是皮薄酥脆,也是桂丁鸡的特色之一。 除了鸡肉本身质量优异之外,酉鬼啤酒酿造的Kiwi IPL的啤酒也是一绝,啤酒本身味道多层次香气十足,因此这次特来入菜。将啤酒与鸡汁做搭配,完美的比例让大家能更感受到这款啤酒的特色。
精釀啤酒攜手廚師合釀,青花椒不只入菜也入酒
在專屬餐飲人的尾牙派對,上演年輕廚師的餐酒設計 PK