我喜欢创新和改变去融合新鲜元素。纵使千变万化 ，也有唯一不变的就是都有传统烹饪工艺的身影。这道菜也不例外我使用了法式传统香槟黄油汁来搭配鱼肉，选用了中国本土食材青笋使用低温烹饪的方式，同时加入茴香籽来增加风味。当季青笋本身自带的清脆口感和香料赋予的独特风味，跟绵密的鱼肉搭配起来会呈现出跳跃式的口感，我想向食客传播西式传统烹饪工艺的文化，同时表达出中国本土食材在不同的烹饪手法下所呈现的奇妙味道。#我的创新菜 #高颜值