低溫烘烤油淋脆皮春雞

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拾穗Kitchen 主廚

春雞本身肉質細嫩，使用鹽水增加肉的風味，
在低溫烘烤時放入雞胸腔裡的油封番茄讓雞肉在烘烤是慢慢滲入油封番茄的風味，油封番茄的橄欖油也能保護春雞在低溫烘烤是流失的肉汁。

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