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柠檬挞配树莓冰霜

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刘庆霖

馔舍 烘焙师

主料部份为柠檬酱
辅料部份为蛋白霜
调料部份为树莓雪葩 需使用pacojet
黄色圆圈装饰酱为柠檬酱汁(调料部分配比制作)
红色点缀酱为树莓酱汁(调料部分配比制作)
黄色点缀酱为芒果酱汁(调料部分配比制作)
松果属于巧克力制品,可购买半成品
塔壳大小为40mm,可购买半成品
如自制塔壳需要塔壳配比可留言

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