蒸肉饼是广东人家喻户晓家常下饭菜小菜，这道菜的创作灵感来源于广东传统的咸鱼蒸肉饼，现代人越来越对健康及养生重视，所有也较少吃咸鱼，所以选用了海南的和乐蟹来与肉饼同蒸，肉不可以用机器来绞，一定要用手工剁成，且不能剁得过细，这样做出来的肉饼才更有口感弹性，更加好吃。
关键是蟹汁的味道也很重要，传统做法都是淋蒸鱼豉油，我是选用香醋与豉油调制而成的汁，蒸制过程中肉饼充满吸收了蟹汁的鲜味，吃吃起来风味更加独特美味，鲜味中略带微酸，十分醒胃，又解腻。此作品收录于“2019年cookbook感官盛宴北京站—食物情书”中太太喜欢的菜。