盐烤黑松露火腿指橙菌菇黄鱼

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品棠美学研发主厨，分子料理

我用蛋白盐烤的方式来料理黄鱼，通过荷叶包裹，会用荷叶的香气，火腿的咸香，黑松露的香味，还有菌菇的香味进去鱼肉里，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，充分保留了黄鱼的本味。 #第46期试用 #闽东壹鱼 #深水大黄鱼

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