沙蒜豆面，是台州温岭地区的传统做法。沙蒜就是海葵，本身是极鲜极腥的软体动物。在台州，路桥、黄岩、椒江一带会把沙蒜做沙蒜汤，这样鲜味有了，但是腥气比较重。温岭有一个特色是番薯粉，又叫豆面，所以温岭人就想到了把豆面跟沙蒜结合在一起，用猪油烧。这样沙蒜香气足，腥气又去掉了，同时，沙蒜的汁水全部化在豆面里，比较鲜美，大家接受度也比较高。