美狮美高梅「淳」 行政副总厨
极少见的澳洲“一个头”大鲍鱼，原壳儿配原肉，摆盘简洁。首先胜在个头，更重要是新鲜无污染，故肉质清新华美，食材重要性在此亦可见一斑。
干货整理|新派粤菜的镬气与酱汁烹饪图鉴
谭炎灿：匠心不忘，必有回响
