《北京宴•中国味》—蟹黃拆烩鱼头：俗话说“三两鱼头一两参”，目前市面上流传的保健品，不管是脑白金还是脑黄金，原材料都是来自于鱼头。北京宴蟹黃拆烩鱼头精选洞庭湖野生花鲢鱼头和阳澄湖大闸蟹，鱼头拆骨，闸蟹拆蟹黃蟹肉。配以蟹骨、鱼骨熬汤，汤鲜味美，既融合了淮扬菜的鲜，有融合北京菜的浓香，是一道不可多得的融合菜。
蟹黄拆烩鱼头有三吃：
一吃鲜：骨肉相连的鱼头肉和素有天下第一鲜之称的蟹肉，菜品上桌后品原汁原味，就一个字《鲜》。
二吃香：品完鲜后，再加入少许意大利黑醋，当蟹黄遭遇西式调味品又别有一番风味，就一个字《香》。
三吃爽：品完鲜，尝完香，最后配上米饭拌着汁吃，那叫一个《爽》#Hotelex2018 #参赛作品 #求点评 #求赞美 #我要上首页 #每天进步一点点 #融合菜 #传统菜 #热卖菜 #招牌菜 #应季菜 #我的创新菜 #高颜值 #明日之星全国总决赛 #精英赛