特点 鲜辣味浓郁 注意 滑牛肉要高油温不能加生粉，这道菜要体现出牛肉筋道不是嫩滑。 据说，此菜始创于民间，四川省自贡市以特产井盐而闻名，而井盐的劳作多靠役牛来完成。在沉重的劳役苦作之中，总有黄牛被淘汰，盐工们将其宰杀，用自己制取的食盐,加小米辣 香菜 鲜花椒炒 这就是盐工牛肉的来历。就是如今川菜小河帮（盐帮菜）代表菜品之一盐工牛肉#求点评 #我的创新菜 #每天进步一点点 #招牌菜 #热卖菜 #拿手菜 #第44期试用 #太太乐 #餐饮四重奏