自古以来，中国就有"茶食"的说法，
原茶除了饮用，也可掺和其他物料，
调制成茶粥饭、茶菜肴等茶味食品。
茶是君子，成菜之美，
以茶入菜，不仅能提味增香，
还可通过茶叶丰富的营养物质，
提高菜肴的养生价值。
以茶入菜，秋冬天里最养人。
一缕茶烟飘出，几多菜香萦绕，
茶香与菜香邂逅，天然香韵，
谱写不一般的秋冬味道。
让我们一同感受由茶制成的特色菜品。
普洱茶靡靡茶香芬芳入鼻，融入红烧肉中，将原本肥油的口感变得清爽软
糯不油腻，红烧肉特有的酱香风味，配上茶香淡淡绽放于唇齿之间，让人
欲罢不能。普洱茶有减肥，祛油脂的功效，吃完一大碗红烧肉也不怕肥！
传统的红烧肉虽然美味，却过于甜腻，不利于健康。
我在烹制普洱红烧肉时有两点改良：一，只添花雕酒，全程不放一滴水；二，放入一只包有干普洱茶叶的布袋，黄酒、普洱、猪肉在煨烧过程中产生奇妙的化学反应，肉质黏糯，茶香入脂，可按例上也可按位上。位上版每人一块，用白色平盘盛装，盘端放一盏热气氤氲的普洱茶，侧面点缀一只小鸡酥，其馅料既然不是叉烧肉也不是红豆沙，而是选用了云南鲜花饼同款，先吃肉，后饮茶，再吃甜点，菜、茶、点完美融合，芳香满口。