烟熏流黄蛋的鲜甜与俄罗斯黑鱼子酱的完美碰撞，出品时再略加一些海盐提味。视觉上，黑白黄三色充满了吸引力。另外，黑鱼子酱这款食材还可以搭配日本带子刺身佐以金瓜丝，也是不错的组合。鱼子酱的咸度是决定品质好坏的关键，太淡的鱼子酱会酸化，太咸会掩盖鱼子本身的鲜味及大海的味道。