用高温烹煮，佐以合适香料，并使云腿保留独特香气，让亚硝酸盐和反式脂肪酸残留量降低，让食客在享用本原食材美味的同时更健康化。

经过36个月深度发酵的火腿，肉质熟化度较高，肥肉经过风化发酵后已经不是油腻的油脂。瘦肉里的香味和油脂被紧紧锁住，最适宜烹煮之下也能品尝到清香深厚的口感，搭配风味独道的辣椒面更是耐人寻味。
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