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醉.六月黄

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梁俊俊

北京沪桐私房菜冷房主管 后厨主管

“忙归忙，别忘记六月黄！”所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。#每天进步一点点 #应季菜 #招牌菜 #凉菜

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