美其名曰:第五个蛋

材料:

鹌鹑蛋、老姜、干辣椒、青花椒、桂皮、陈皮、老抽生抽、冰糖、草果、八角、香叶

做法:

1.鹌鹑蛋浸泡20分钟，然后清洗沥干备用；

2.准备好的卤料大火煮20分钟，放入鹌鹑蛋煮15分钟更入味；

3.把煮熟的鹌鹑蛋敲出裂纹浸泡一晚，剥开的花纹特别好看，味道更赞。 此卤汤还可以卤牛肉(最少两小时，如果高压锅就一个小时)等。

4.鹌鹑蛋虽然营养价值高，胆固醇含量高，一次5-6颗就可以了，不易吃多。


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