黑椒牛柳，一道传统的粤菜。我并不能说哪里做的黑椒口味最正宗，也无法验证自己的手法可不可以以博得多数人的喜欢。但作为一名厨师，就一定要有一种积极的改变和创新精神。口味上大致是一样的，所不同的是烹调方法、火候和食材等等的掌握。比如黑椒牛柳配杏鲍菇就相当美味，黑椒的味道是没有改变，但加上杏鲍菇后这道菜的口味就不一样了。一道美味的菜品，一定是制作者用心做出来的。今天做的黑椒牛柳很传统，彩椒、洋葱黑椒汁一样都不少。这样做虽然没有在菜品上创新，但很多时候传统就是最珍贵的。就像陈酒，越久越浓郁。