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十香咸带鱼

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王伟卿

菲律宾马尼拉城堡香格里拉酒店 中餐行政总厨

福州传統冷菜，采用菲律賓、两指宽带鱼去骨切条，加盐，姜葱，五香粉，白酒腌制四小時后炸酥，泡在十香汁5分钟，酥脆入味，小酒佳肴。

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