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金丝清酒鹅肝雪鱼球配蜜桃酱

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王伟卿

菲律宾马尼拉城堡香格里拉酒店 中餐行政总厨

进口银雪鱼加虾仁，清酒打成茸，包入法国鹅干做成球，用千丝卷包好炸至金黄色，配酸甜带微辣蜜桃酱，外酥里嫩，热情奔放。

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