南瓜蛋黄辣子鸡

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贵州铜仁锦江宾馆中西餐厅湘菜炒锅主管

这是一道2018年排名靠前的网红菜品。运用所学的分子料理设备和多次实操才得以顺利通过。没有扎实的烹饪基础和分子料理设备是无法做出来这样的效果。看似简单，其实很难。一道菜品质量和味道与众不同的背后往往显示出烹调者对菜品拿捏分寸的恰到好处把握。而用心良苦却是匠心独具慧眼的综合体现。

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