118
31
113
当红炸子鸡
粤菜中有句话叫“无鸡不成宴”，因此宴席菜必须有鸡类菜肴，但热菜一般不做成白色鸡，而是用炸制或烤制的鸡，颜色红亮，比较美观。这道传统经典粤菜工序复杂，需要提前一天腌制整鸡，再用水烫皮，抹鸡皮水后吹干，让皮更脆。其中使用的大红浙醋，酸度不高，醋味不是非常强烈，但带有浓郁的清香味，可以让鸡肉更可口。
登录查看作品详情
热门评论
-
李永宏之父职业烧腊熏酱川卤潮卤京卤各个省份头牌名菜。无所不能无所不精无所不通大羹不和。鲁菜粤菜川菜泰国菜新加坡菜第一高手！包教包会童叟无欺价格公道！谁想学技术可以在这里联系我。
热门评论卖烧腊配方2017.03.0910 -
田颖明美食爱好者
热门评论怎么就辣么简单哩，啥是鸡皮水2016.09.2710 -
郑田伟徽韵楼大酒店 食制者
👍2024.05.3110
打开APP，查看全部评论
更多...
Ta的作品
相关报道
