地道的云南玉溪特色小吃，每一道工序都遵循当地的传统制法。选用了云南红河地区的元宝红糖，其制作工艺非常复杂，甘蔗味香甜，熬水后色泽浓郁，这是普通红糖无法与之相比的，而且滋味不会太甜太腻，口味适中。选用云南长粒糯米，熬煮时很容易开花，米粒形状好，口感糯糯的。我开发菜品的理念是别人嫌麻烦、嫌费时费工不愿意做的菜，我反而很愿意花时间去研究做好它。