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金门高粱酒炝大闸蟹
做法看似简单，但在烹制过程中不能有丝毫马虎，水不能太多也不能太少，水太多蟹肉的口感则大打折扣，水太少则不熟，还要时刻留意煮制过程中水份是否已干。而选用炝制做法，是为了最大程度保留大闸蟹的原汁原味，尽可能避免营养流失，正所谓简约而又不简单。
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Fly zhuangFour Seasons Hotel Commis 1
热门评论你好能关注一下么。我也在鼓浪屿2016.10.1210 -
赵洁里之春日本料理 Chef de Cuisine
热门评论想知道第二只螃蟹是咋固定上面的。。2016.10.1210 -
刘宇鹏
山西省长治市小雪猪头肉长治店 厨师
赞赞2021.06.1110
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