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低温法式酱牛舌佐香橙养生黑蒜

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蔡明

上海建滔诺富特酒店 Chefs Chef

1.卖点突出进口牛舌的口感鲜嫩
2.技术难点，要把牛舌的骚味去干净，我们选用香料油进行处理
3.创意点就是与养生黑蒜搭配与解膩的鲜橙

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