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翡翠雀巢炒澳带
“翡翠”在粤菜中指搭配的绿色蔬菜，可以根据时令选用不同品种，如芦笋、西芹等，这道菜里用了饱满碧绿的蜜豆。喜宴中，用翡翠命名也代表着吉祥如意。澳带在锅中炒至八成熟即可，用余温自然至熟，等上桌时正好十成熟，口感软嫩适宜。如果烹调时间过长，带子就会收得发紧发硬，口感不好，外形也会显小。
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“翡翠”在粤菜中指搭配的绿色蔬菜，可以根据时令选用不同品种，如芦笋、西芹等，这道菜里用了饱满碧绿的蜜豆。喜宴中，用翡翠命名也代表着吉祥如意。澳带在锅中炒至八成熟即可，用余温自然至熟，等上桌时正好十成熟，口感软嫩适宜。如果烹调时间过长，带子就会收得发紧发硬，口感不好，外形也会显小。
