古早味，是闽南地区用来形容古旧的味道的代名词，也可以理解为“怀念的味道”。早期食品化工产业不发达，料理做饭比较单纯，以简单的调味料料理食材，不精致但料好味美分量实在，现在常常被老饕们提及。所谓古早，其实就是指有一些历史了，比如爷爷、奶奶、爸爸、妈妈他们那个年代或是80后儿时的玩具或见过的建筑，古早的东西一般就是那种年代的产物，比如我们说起有古早味的玩具，像竹蜻蜓、滚铁环，或是老北京的豆汁儿，凡是在以前有，而现在没有了或是被淡忘了的，都能说有古早味儿，但一般被说为有古早味儿的东西，一般是被人怀念的，值得人怀念的事情或物件。