北京粤财JW万豪酒店 厨师长
牛肉是最常见的食材, 一般牛肉的纤维比较粗,这道菜选用的是雪花牛肉的肉眼部位,不放任何的传统香料,目的就是保留牛肉的原汁原味,用文火慢炖,逼出牛肉的香味,口感软糯,入口而化。
花开鹏城 行政总厨
北京SKP北京厨房 厨师
金帆瑞园 厨师