墨鱼汁脆片配云南火腿_名厨MINGCHU

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墨鱼汁脆片配云南火腿

李明

云南柏联酒店区域总厨

用了分子厨艺的方法，风干，胶化，再把云南火腿替代进口火腿，做个前菜摆盘，仅供参考。

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热门评论

贾森森

昆明古滇皇冠假日酒店 Chef de Cuisine

热门评论大师，请问一下我炸的西米为什么是散的啊？

2019.06.30

10
霍俊田

锦灰谷小院私宴主厨

热门评论大哥。这个西米脆片没有风干机可以做嘛

2019.01.08

10
Fly Gao

上海东华建木商务服务有限公司主理人

chef加油！

2024.10.25

10

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