这道菜代表了我出身贫苦，是与我童年有关的作品，它让我想起了我的母亲，一个意志坚强的女人，和我父亲在广场上卖了40年的鱼。这道菜是根据鱼的脊椎和头部制作的，配以野茴香，这是巴尼亚拉卡拉布拉海岸的典型食物，上面放着一些通常被扔掉的下脚料。这是一个意义深远的简单食谱，包括简单的配料，与这个被过度浪费所充斥的世界形成对比。by STELLARIO MINUTOLO (COSTA CRUISES)