创意心得:常见的羊肚做法是直接拌,这次创新做法是炖完之后用油浇淋,直接上桌,保证了原汁原味。在寒冷的冬天增加了一丝暖意。
操作关键:炖制火候要把握好,羊肚过火则口感差,火候不到便 嚼不动。辣油要调好。
营养价值:冬天食羊肚,具有补中气、益肾气、祛湿、避寒、暖 心胃的功效。#第28期试用报告 #试用报告 #千滋百味冬季刊