鱼肉塔塔_名厨MINGCHU

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上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨

这道菜灵感来源于去巴西旅行时在鱼市场闲逛，看见富人购买漂亮的鱼排，穷人购买剔出鱼排剩下的边角料或碎鱼肉，做成鱼肉塔塔，这个做法意外地给了我创作菜肴的灵感，我用不同品种的鱼肉丁来搭配不同的酱料，口味和摆盘都显得很丰富。

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