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绿芥吞拿鱼米饭脆球
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韩伟
Ricci新美国菜餐厅 行政总厨
5只香脆的炸酿馅吞拿鱼米饭球,淋上咸鲜的姜粉青芥汁,搭配微微飘动的木鱼花,并佐以绿芥辣味蛋黄酱。用自制混合香料紫米粉代替常见的面包糠,独特口感,使海苔米饭更添活力。
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