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老北京红烧带鱼

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李琪光

河沿肉饼创始人

根据老妈的家常做法改良而成，带鱼加葱姜蒜糖醋酒，用料简单也能烹出好味道。诀窍在于常见的方法是裹淀粉炸，我家的方法是裹纯鸡蛋液炸，整体口味更好，颜色也漂亮。

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