低温卤煮里脊叉烧卷

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上海醒鱼文化传播有限公司未来记忆餐厅厨师长

借用了日式叉烧的做法
用里脊肉代替五花肉（厨房没五花肉了哈哈）
密封低温慢煮可以保持肉的水分和风味不流失
煎制过程锁住肉汁并且增加香气
经过卤煮，内部肉质软熟多汁，卤水香甜入味
切片搭配拉面或单独摆盘成菜都很不错

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