香辣孜然羊排_名厨MINGCHU

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上海瑞金洲际酒店中餐厅行政总厨

我发现腌制羊排的料除了一些传统大料，还可以加入姜蒜泥、黑胡椒、迷迭香，用红酒去腥，烹制时可用油两面煎制，然后再放进烤箱烤，或者直接放入烤箱烤，也能有外焦里嫩的口感。

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