锅塌是北方老底子菜式，更是具有鲁菜代表性的烹调技法。用料简单烹调迅速，讲究，提到锅塌首先想到的就是大翻勺（翻锅）。这里改善了重油重烟简单轻巧的煎制方式保留了黄鱼软嫩鲜滑的肉质。这里的塌不再是以前的老底子塌：
写给美食的恩赐
李向阳2018年夏末#创新菜 #家常菜 #传统菜 #海鲜 #我的创新菜 #每天进步一点点